江南都市报讯 全媒体记者许佳慧报道:夏天的夜晚,麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾……各种各样的小龙虾,想想都让人流口水。其实,在享受美味的同时,如何威尼斯人真人棋牌食用小龙虾也是一门学问。5月25日,威尼斯人真人省市场监管局发布一份关于小龙虾的消费提示:食用前尽量去除头部、虾线,患有痛风的人须控制小龙虾食用量,烹饪小龙虾时一定要高温煮熟煮透……

  在购买小龙虾时,不少消费者往往很难判断小龙虾是否新鲜。威尼斯人真人省市场监管局的专家陈军告诉记者,小龙虾的新鲜度可通过察看虾壳与肉连接的紧密程度判断。新鲜的虾应该是壳与肉连接紧,虾肉较硬有弹性,反之则可能是不新鲜的虾。小龙虾的腮部是呼吸器官,水里的杂质都要经过腮的过滤。若小龙虾腮部发黑则表明小龙虾的生长环境不干净。

  陈军提醒广大消费者,食用小龙虾前应将头部去除。他解释道,小龙虾对生存环境中的铅、镉等重金属具有一定的富集能力,其头部含有消化与排泄系统,是吸收和处理毒素以及富集重金属的地方,也是易积聚病原菌和寄生虫的部位。同样,虾线也应该尽量去除。“虾线(背部)是虾的消化道,会残留虾的排泄物和未消化的食物残渣,存在威尼斯人真人棋牌风险。”

  此外,陈军提醒广大消费者,一定要注意控制食用量,尤其是患有痛风的人群,而且在吃小龙虾时尽量少喝啤酒。“啤酒中含有维生素B1,可分解小龙虾中的嘌呤核苷酸,使其在体内代谢成尿酸,有加重痛风病症的风险。”

  烹饪小龙虾时,一定要注意蒸煮前尽量清洗干净,刷洗虾身、腹部、细爪根部,并清除两腮中的脏东西。另外,一定要高温煮熟煮透。“小龙虾体内易聚集细菌以及寄生虫和寄生虫卵等,需要用高温进行杀菌灭活,这是保障小龙虾的食用安全最关键的一步。”

  他表示,过敏性体质人群应谨慎食用小龙虾。“因为小龙虾等海鲜中富含大量的异种蛋白,这些异种蛋白可直接或间接地激发机体内的超敏反应,刺激细胞释放出组胺、5-羟色胺等生物活性物质,诱发机体产生皮肤反应、胃肠道反应和口腔过敏综合征等过敏症状。”陈军称,如果进食小龙虾24小时内出现全身或局部肌肉酸痛,排出酱油(茶)色尿等症状,应及时去医院,并告诉医生小龙虾进食史。